Если вы решили отказаться от яиц и молока в своей диете, это не значит, что вам придется полностью отказаться от вкусной выпечки. Существуют множество альтернативных продуктов, которые можно использовать вместо яиц и молока при готовке различных сладостей. В этой статье мы предлагаем два диетических рецепта без яиц и молока, которые позволят вам насладиться вкусной выпечкой без вреда для вашего организма.
Первый рецепт — это хлеб с использованием заменителя яиц и молока. Для приготовления этого хлеба выключите духовку, выложите форму для выпечки на рабочую поверхность и поверх покройте пергаментной бумагой. Затем смешайте в миске 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку уксуса и 100 мл воды. В другой миске смешайте 200 г цельнозерновой муки, 1 чайную ложку соды и 1/2 чайной ложки молотого корицы. Постепенно добавляйте жидкую смесь в миску с мукой, хорошо перемешивая, пока не получится однородное тесто. Положите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Второй рецепт предлагает приготовить полезную и диетическую киноя. Для этого замените яйца и молоко на яблочный пюре и растительное масло. Возьмите половину стакана столовой киноа и залейте ее 2 стаканами воды. Дайте киноа провариться на небольшом огне до готовности. Откиньте киноа на сито и промойте холодной водой. В чашку растопленного растительного масла добавьте 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайную ложку столового яблочного пюре и немного лимонного сока. Смешайте все ингредиенты в миске: чашку киноа, полторы чашки муки, 1/2 чашки сухофруктов по вашему выбору (например, изюм или курагу), 1/4 чашки кленового сиропа и чайную ложку пищевой соды. Все тщательно перемешайте и переложите в форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
Полезная выпечка цельнозерновой хлеб с киноа и яблочный кекс
Цельнозерновой хлеб, приготовленный с использованием киноа, является полезной альтернативой обычному хлебу. Киноа — это семена, которые богаты белком, аминокислотами и клетчаткой. Они также содержат витамины и минералы, такие как железо, кальций и магний.
Для приготовления цельнозернового хлеба с киноа, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки киноа
- 1 чайная ложка молотой киноа
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка заменителя яиц
- 1 чайная ложка кленового сиропа
- 1/4 чашки яблочного пюре
- 1/4 чашки воды
Сначала смешайте молотую киноа с цельнозерновой мукой, содой и солью в большой миске. Добавьте заменитель яиц и перемешайте. В другой миске смешайте яблочное пюре, кленовый сироп и воду.
Постепенно добавляйте сухую смесь в мокрую смесь, аккуратно перемешивая. Тесто должно быть однородным и густым. Поместите его в форму для хлеба размером 23×13 см, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой.
Выпекайте при 180 градусах Цельсия в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, или пока хлеб не станет золотистым и прочным на ощупь. Проверьте готовность, воткнув в хлеб деревянную шпажку — она должна выйти чистой.
Яблочный кекс без яиц и молока
Чтобы приготовить яблочный кекс без яиц и молока, вам потребуется следующее:
- 1 1/2 чашки цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 1/4 чашки сахара
- 1/4 чашки кленового сиропа
- 1/4 чашки апплекса или несладкого яблочного пюре
- 1/4 чашки растительного масла
- 1/4 чашки воды
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/2 чашки хлопьев овсянки
- 2 яблока, нарезанных на кубики
- Сок и цедра половины лимона
Смешайте цельнозерновую муку с порошком для выпечки и сахаром в большой миске. В другой миске смешайте кленовый сироп, апплекс (или яблочное пюре), растительное масло, воду и ванильный экстракт.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, аккуратно перемешивая. Добавьте хлопья овсянки и нарезанные яблоки, предварительно смешанные с лимонным соком и цедрой.
Вылейте тесто в форму для кексов, заполненную до 3/4. Выпекайте при 180 градусах Цельсия в предварительно разогретой духовке около 20-30 минут, или пока кекс не станет золотистым и прочным на ощупь. Проверьте готовность, воткнув в кекс деревянную шпажку — она должна выйти чистой.
Яблочный кекс без яиц и молока
Если вы хотите приготовить выпечку без яиц и молока, то яблочный кекс — отличный выбор. Этот рецепт подходит как для веганов и вегетарианцев, так и для тех, кто из-за аллергии или других причин не может употреблять яйца и молоко.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка заменителя яиц (например, киноа)
- 100 мл воды
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка молотого корицы
- 2 чайные ложки кленового сиропа
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 100 г цельнозерновой муки
- 2 средних яблока
Приготовление:
- Подготовьте заменитель яиц, смешав 1 столовую ложку киноа с 100 мл воды. Дайте ему постоять около 5 минут, чтобы киноа впитала воду.
- В отдельной миске смешайте соду, молотую корицу, кленовый сироп и лимонный сок.
- В большой миске выложите цельнозерновую муку и добавьте смесь из соды и специй.
- Нарежьте яблока на небольшие кубики и добавьте в миску с мукой.
- Добавьте заменитель яиц и хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
- Выложите тесто в форму для выпечки размером примерно с хлеб. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выпекайте кекс около 40-45 минут или до золотистого цвета и готовности. Чтобы проверить, готов ли кекс, вставьте в него деревянную шпажку — она должна выйти чистой.
- Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита! Этот яблочный кекс без яиц и молока будет ароматным и полезным дополнением к вашему чаепитию.
Цельнозерновой хлеб из киноа и кукурузы
Если вы следите за своим питанием, но не хотите отказываться от выпечки, то этот рецепт идеально подойдет вам. Цельнозерновой хлеб из киноа и кукурузы — это полезная и диетическая альтернатива обычному хлебу. Он не содержит молока и яиц, что делает его идеальным для веганов и людей с непереносимостью этих продуктов.
Для приготовления этого хлеба вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чашки цельнозерновой киноа, 1 чашка кукурузы, 1 чашка яблочного пюре, 1 чашка полезной молотой кленовой заменитель молока, чайная ложка пищевого порошка, половина чашки воды.
Приступая к приготовлению хлеба, осторожно смешайте в миске киноа, кукурузу, яблочное пюре и заменитель молока. Добавьте соду и лимонный сок. Тесто должно получиться густым и однородным.
Выложите тесто в форму для выпечки размером четверть столовой ложки и нарежьте его на кусочки. Выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте хлеб примерно 30-40 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не станет упругим на ощупь.
Выньте хлеб из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Цельнозерновой хлеб из киноа и кукурузы можно подавать с маслом или в сочетании с другими диетическими продуктами. Он отлично сочетается с овощными салатами или творожным сыром.
