Как приготовить люля-кебаб из баранины – и в виноградных листьях

Как приготовить люля-кебаб из баранины – и в виноградных листьях

Люля-кебаб – это знаменитое блюдо с кавказской кухни, которое всегда вызывает аппетит и желание попробовать его. Это блюдо готовится на мангале и имеет неповторимый вкус благодаря использованию разнообразных специй.

Для приготовления люля-кебаба из баранины в виноградных листьях, вам понадобится некоторое количество свежих виноградных листьев. Затем возьмите свежее мясо баранины и порубите его на кусочки. Чтобы мясо стало более нежным и сочным, предварительно его можно немного отбить.

Начинайте готовить люля-кебаб. Возьмите одну порцию мяса и добавьте к нему различные специи, придающие блюду своеобразный вкус и аромат. Готовьте блюдо на углях, обжигайте его над острым огнем мангала.

Однако, перед тем как начать готовить люля-кебабы, нужно поразмыслить над тем, чтобы масса каждого шашлыка действительно была одинаковой, иначе некоторые шашлыки будут готовиться раньше, а другие — позже. Закройте готовый шашлык в виноградных листьях, чтобы сохранить его сочность и мягкость, а также придать блюду особый вкус.

Люля-кебаб на мангале рецепт с фото от Сталика Ханкишиева

Люля-кебаб на мангале рецепт с фото от Сталика Ханкишиева

Люля-кебаб на мангале – это национальное азербайджанское блюдо, представляющее собой шпажку с приготовленным на острым мангале порубленным мясом и специями. Такой шашлык прекрасно подходит как для пикника на природе, так и для торжественных мероприятий.

Для приготовления люля-кебаба на мангале вам потребуется качественное мясо – баранина, которую нужно нарезать на мелкие кусочки. Возьмите 500 граммов мяса и порубите его на 1,5-2 сантиметровые кусочки. Не забудьте удалить все лишние пленки и жилы, чтобы шашлык получился сочным и нежным.

Затем приготовьте специи. Для люля-кебаба понадобится соль, черный и красный перец, зира и мята. Рубите мясо до образования пасты, добавляйте специи по вкусу и хорошо перемешивайте. Оставьте мясо в таком виде примерно на 20 минут.

Разогрейте мангал, используя угли или дрова. Когда угли станут горячими, порежьте виноградные листья на небольшие квадратные кусочки. Это нужно для того, чтобы мясо не пригорало и оставалось сочным на мангале.

Сформируйте шашлыки на металлических шампурах или деревянных насыпью. Вмешивайте на каждом шампуре порцию мясной пасты примерно в 80 граммов. Положите порцию на виноградный лист и аккуратно заверните его, чтобы мясо надежно закрепилось.

Выложите шашлыки на разогретый мангал и жарьте на огне примерно 10-12 минут с каждой стороны. За это время люля-кебаб должен хорошо прожариться, но остаться сочным.

Подайте люля-кебаб с горячими лепешками, свежими овощами и соусом на выбор. Это великолепное блюдо никого не оставит равнодушным! Рецепт люля-кебаба на мангале от Сталика Ханкишиева гарантированно порадует любителей вкусной и сочной баранины.

Правильный люля-кебаб рецепт

Правильный люля-кебаб рецепт

Люля-кебаб — это одно из самых популярных блюд турецкой кухни. Острый и ароматный, он станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Чтобы приготовить вкусный люля-кебаб, необходимо порубить мясо на кусочки размером примерно 1-2 см. Для этого можно использовать специальную технику — ханкишиева нож, который позволяет красиво нарезать мясо без его разрушения.

После того как мясо порублено, надо добавить специи по вкусу. Обычно для люля-кебаба используют соль, перец, кумин, паприку, зиру. После того как все специи добавлены, хорошенько перемешайте мясо, чтобы пропиталось вкусовыми ароматами.

Затем возьмите виноградные листья и выложите их на стол. На каждый лист раскладывайте по одному кусочку мяса. Затем аккуратно заверните мясо в лист, чтобы получить рулетик.

После того как все рулетики сформированы, разожгите мангал и прогрейте угли. Положите рулетики на гриль и жарьте из обеих сторон до готовности. Чтобы мясо не пережарилось, старайтесь поменять его расположение на мангале.

Долма-кебаб рецепт

Долма-кебаб рецепт

Долма-кебаб — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится из мяса и листьев винограда. Оно получаетс

Оцените статью
Моя семья
Добавить комментарий