Польская кухня славится своими насыщенными и ароматными блюдами, которые всегда радуют своим вкусом и разнообразием. Одним из излюбленных блюд польских гурманов является суп журек с колбасками. Этот суп нежной консистенции и насыщенного вкуса станет прекрасным угощением для всех любителей мяса и овощей.
Для приготовления супа журек нам понадобятся: свежие колбаски из говядины или свинины, кубиками порезанное мясо (можно использовать свинину или говядину), капуста, лук, чеснок, масло для жарки, лавровые листа, гвоздика, соль, перец по вкусу. Сначала начинаем готовить золотистую капусту: нарезаем ее тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем порезанный лук и чеснок, тушим все вместе до мягкости.
Далее добавляем капусту и кубики мяса в кипящую подсолнечное масло в ведре. Варим на среднем огне около 30 минут, пока мясо и капуста не станут мягкими. После этого добавляем лавровый лист, гвоздику, соль и перец по вкусу. Варим еще 20-30 минут, чтобы все вкусы хорошо пропитались.
Этот суп можно подавать со свежими крутонами или ржаным хлебом. Он идеально подойдет как для обеда, так и для ужина, и будет удовлетворять даже самых привередливых гурманов.
Одним из самых популярных польских блюд является классический бигос. Это сытное и ароматное блюдо, которое готовится из свинины, колбасы и капусты. Бигос получается очень насыщенным и вкусным благодаря сочетанию этих ингредиентов. Чтобы приготовить бигос, нам понадобятся: свинина или говядина, свежие колбаски, капуста, лук, чеснок, тушеное кислое яблоко, томатная паста, соль, перец, ржаной или бородинский хлеб.
В самом начале готовим капусту: нарезаем ее тонкими полосками и обжариваем на сливочном масле, до мягкости. Отдельно обжариваем нарезанный лук и чеснок на растительном масле, добавляем кубики мяса и колбасы, жарим все вместе до золотистого цвета. Затем добавляем тушеное яблоко, томатную пасту и специи по вкусу. Тушим все вместе до готовности.
Сервируем бигос с кусочками ржаного или бородинского хлеба. Он отлично подойдет как горячее блюдо на обед или ужин в холодную погоду, и идеально дополнит ваш стол. Бигос — это блюдо, которым непременно порадуете себя и своих гостей, так что не пропустите возможность попробовать его!
Суп журек на ржаной закваске и тушеная капуста с мясом – бигос по-польски
Если вы хотите приготовить настоящую польскую кухню, то суп журек на ржаной закваске и тушеная капуста с мясом, также известная как бигос, станут великолепным выбором. Суп журек, приготовленный на основе ржаной закваски, излучает аромат бородинского хлеба, а вкус бигоса, сочетающегося с капустой и мясом, просто незабываем.
Суп журек на ржаной закваске
Для приготовления супа журек на ржаной закваске вам понадобятся следующие ингредиенты: чеснок, вода, кубиками свежей колбасы и ржаная закваска. В большом кастрюльном горшке разогреваем немного масла и обжариваем нарезанный чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем воду и кубики колбасы, и варим на огне до кипения.
- Когда суп закипит, добавляем ржаную закваску и тушим суп на небольшом огне, пока ржаная закваска не выделяет аромат.
- Подаваем суп журек с ржаной закваской горячим, посыпанным свежим мелко нарезанным листом чеснока и украсив лавровыми листами.
Бигос по-польски
Для приготовления бигоса по-польски вам понадобятся следующие ингредиенты: тушеная капуста с мясом, кубиками свинины и капуста. В большой сковороде разогреваем масло и обжариваем нарезанный кубиками свинины до золотистого цвета. Затем добавляем тушеную капусту с мясом и тушим на небольшом огне до мягкости.
- Подаваем бигос по-польски горячим, посыпанным свежим мелко нарезанной капустой и украсив гвоздиками.
- Приятного аппетита!
Польский суп журек
Польский суп журек — это традиционное блюдо польской кухни, которое отличается насыщенным мясным вкусом и ароматом. Этот суп готовят на основе мясного бульона и добавляют в него капусту, колбасу и другие ингредиенты.
Для приготовления польского супа журека понадобятся свинина или другое мясо, масло, кубиками бульона, капуста, лавровый лист, чеснок, гвоздика и соль.
Шаг 1: Начнем с приготовления мясного бульона. Для этого возьмите свинину и нарежьте ее на куски. Затем нагрейте сковороду и добавьте масло. Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
Шаг 2: Переложите обжаренное мясо в кастрюлю, добавьте воды и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите мясо около 1-2 часов, пока оно не станет мягким. Удалив лишний жир с поверхности.
Шаг 3: Добавьте в кастрюлю кубики бульона, лавровый лист, гвоздику и соль по вкусу. Варите суп еще около 30-40 минут, пока мясо не будет готово и бульон не приобретет насыщенный вкус.
Шаг 4: Пока суп варится, готовьте остальные ингредиенты. Нарежьте капусту и колбасу на кусочки. Помните, что колбаса лучше использовать свежую и без оболочки.
Шаг 5: Когда мясо в супе будет готово, добавьте капусту и колбасу. Варите еще около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и колбаса не проварится.
Шаг 6: Последним шагом приготовления польского супа журека является приготовление журека — особого вида польской лапши. Варите журек в отдельной кастрюле в соответствии с инструкцией на упаковке.
Шаг 7: Когда журек будет готов, добавьте его в суп. Прогрейте суп еще несколько минут, чтобы журек набрал вкуса бульона.
Шаг 8: Подавайте польский суп журек горячим, посыпав его свежим ржаным хлебом или бородинским и посыпав сверху натертым чесноком.
Бигос
Бигос — это польское национальное блюдо, которое также известно как «холмская капуста». Это традиционное блюдо часто готовится в польских трактирах и ресторанах, и его рецепт может отличаться в каждом регионе Польши.
Для приготовления бигоса понадобятся мясо, обычно свинина, а также колбасы. Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на ржаном масле до золотистого цвета. Затем добавляем капусту, нарезанную тонкими полосками, и продолжаем тушить до того момента, пока капуста не станет мягкой.
Капусту можно также приготовить без мяса, если вы хотите приготовить бигос в вегетарианской версии. В этом случае просто пропускаем шаг с мясом и добавляем больше различных овощей и грибов.
Кроме капусты и мяса, для приготовления бигоса понадобятся также остальные ингредиенты: чеснок, лавровый лист, гвоздика и ржаный хлеб. Чеснок разминаем в пасту и добавляем в кастрюлю вместе с другими специями. Все это тушим в течение нескольких минут, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат.
В конце добавляем горячую воду или бульон и варим еще около часа до полного кипения. Готовый бигос должен иметь густую консистенцию и насыщенный вкус.
Бигос подается горячим, обычно с кусочками ржаного хлеба или бородинского хлеба. Это традиционное польское блюдо, которое понравится всей семье своим вкусом и ароматом.
