Том ям с рисом — это одно из самых популярных блюд тайской кухни, которое обязательно стоит попробовать! Это острое и ароматное блюдо, которое завораживает своим вкусом. Но как его правильно есть, чтобы насладиться всеми его нюансами?
Во-первых, перед тем как начать есть том ям, следует убедиться, что на столе имеются все необходимые приборы. Вам понадобится ложка и вилка, а также глубокая тарелка. Если вы хотите почувствовать аутентичность тайской кухни, то можете использовать палочки вместо вилки.
Во-вторых, перед тем как приступить к еде, следует немного полистать том ям, чтобы вытянуть из него все его ароматы и насладиться их разнообразием. Затем можно начинать наслаждаться этим обедом. Рекомендуется начинать с мяса или морепродуктов, а затем переходить к овощам и рису.
И, наконец, важно правильно держать приборы, чтобы есть том ям со вкусом. Ложку следует держать в правой руке, а вилку или палочки в левой. Это позволит вам удобно брать пищу и наслаждаться ею. Не забывайте попробовать все ингредиенты вместе, чтобы оценить весь вкус этого потрясающего блюда.
Приготовление том яма с рисом
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления том яма. Обратите внимание, что свежий лайм и кафирский лист являются ключевыми компонентами этого блюда.
Для приготовления том яма вам понадобится большая кастрюля. Разогрейте на среднем огне немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.
Добавьте в кастрюлю кафирский лист, нарезанную лимонную траву и нарезанный острый перец. Продолжайте готовить в течение нескольких минут, чтобы специи и ароматы хорошо пропитались.
Добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и бульон, доведите до кипения. Затем добавьте морепродукты или курицу и готовьте около 5-7 минут, пока они не станут готовыми. Осторожно добавьте рыбный соус и лимонный сок по вкусу.
Пока готовится том ям, приготовьте рис. Помойте рис под холодной водой, затем варите его в подсоленной воде до готовности. Откиньте рис на дуршлаг и дайте ему стечь лишнюю влагу.
Подавайте том ям с рисом, гарнированным свежими лаймовыми дольками и кафирским листом. Приятного аппетита!
Примечание: Вы можете варьировать количество и остроту специй в зависимости от своих предпочтений.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления том ям с рисом потребуются следующие ингредиенты:
| 1 | стебель лемонграсса |
| 2 | штучки свежего галангала |
| 3 | штук петрушки |
| 4 | штучки кафир-лайма |
| 5 | столовых ложек рыбного соуса |
| 6 | кг свежих морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) |
| 7 | штук лайма |
| 8 | шт Зеленый лук |
| 9 | шт Сладкий перец |
| 10 | шт Брокколи |
| 11 | шт Морковь |
| 12 | шт Чеснок |
| 13 | столовой ложки куркумы |
| 14 | чайных ложек красного карри |
| 15 | столовой ложки сухого инжира |
| 16 | чайных ложек фиш-соуса |
| 17 | чайных ложек сахара |
| 18 | столовой ложки оливкового масла |
| 19 | гр красного перца |
| 20 | гр свежего кориандра |
| 21 | гр свежего базилика |
| 22 | литра куриного бульона |
Подготовка ингредиентов
Перед приготовлением том яма с рисом необходимо подготовить следующие ингредиенты:
1. Куриная грудка — одна крупная грудка курицы, из которой нужно удалить кожу и кости. Мясо нужно нарезать небольшими кусочками или полосками.
2. Лимонграсс — одна или две стебли лимонграсса. Необходимо удалить верхнюю часть, а затем нарезать его поперек на тонкие кусочки.
3. Грибы шиитаке — около 100 граммов грибов шиитаке, которые следует нарезать пополам или в тонкие ломтики.
4. Лук — одна небольшая луковица, которую необходимо мелко нашинковать.
5. Лимонная трава — несколько стеблей лимонной травы, которые нужно нарезать на тонкие кольца.
6. Корень галангала — небольшой кусочек корня галангала, который следует очистить от кожуры и нарезать его поперек на тонкие ломтики.
7. Кафир-лайм — пара кафир-лайма, которые необходимо разрезать пополам.
После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению том яма с рисом.
Приготовление соуса том ям
Для приготовления соуса том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лимонграсс — 2 стебля, нарезанных поперек;
- Галангал — 3 сантиметра, измельченного;
- Листовой лайм — 4 штуки, измельченных;
- Кафир-лайм — 4 штуки, измельченных;
- Перец чили — 2 штуки, измельченных;
- Чеснок — 5 зубчиков, измельченных;
- Шафран тайский — 1 чайная ложка;
- Сахарная паста — 1 столовая ложка;
- Рыбный соус — 2 столовые ложки;
- Кокосовое молоко — 2 стакана;
- Лимонный сок — от 2 до 4 столовых ложек;
Для приготовления соуса том ям необходимо сначала подготовить все ингредиенты. Лимонграсс, галангал, листовой лайм, кафир-лайм, перец чили и чеснок следует измельчить до состояния пасты. Затем в большой кастрюле смешайте пасту из лимонграсса, галангала, листового лайма, кафир-лайма, перца чили и чеснока с шафраном, сахарной пастой, рыбным соусом и кокосовым молоком.
Постепенно добавляйте лимонный сок, попробуйте соус и регулируйте количество лимонного сока по своему вкусу. Готовый соус том ям должен быть ароматным, острым, кислым и слегка сладким.
Теперь, когда у вас есть готовый соус том ям, вы можете добавлять его в суп или использовать для маринада мяса или морепродуктов. Приятного аппетита!
Приготовление риса
Шаги приготовления риса для тайского том яма:
- Промойте рис под холодной проточной водой, чтобы удалить излишек крахмала. Для этого поместите рис в большую миску и заполните ее водой. Постоянно перемешивайте руками, пока вода станет мутной, а затем сливайте ее. Повторите этот процесс несколько раз.
- Затем накройте рис свежей холодной водой и оставьте его на 30 минут для пропитывания.
- Слейте воду и переложите рис в кастрюлю.
- Добавьте в кастрюлю воду в пропорции 1:2 (одна часть риса на две части воды).
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Понизьте огонь до минимума, плотно закройте крышку и варите рис в течение 15-20 минут. Важно не открывать крышку во время приготовления!
- Снимите с плиты и оставьте настояться еще 5-10 минут.
- Вилкой аккуратно разрыхлите рис, чтобы каждое зерно оказалось отдельным.
Приготовленный рис можно подавать вместе с том ямом, добавлять его непосредственно в суп или использовать в качестве гарнира к другим блюдам. Наслаждайтесь ароматным и нежным рисом в сочетании со вкусом том яма!
Подача и сервировка
При подаче том-яма с рисом на стол, рекомендуется использовать керамическое или фарфоровое блюдо, которые сохраняют тепло дольше, что позволяет наслаждаться горячим блюдом в течение дольшего времени.
Перед подачей том-яма с рисом на стол, желательно украсить его свежими зелеными травами, такими как кинза или петрушка. Это придаст блюду дополнительный аромат и свежесть на вид.
Не забывайте использовать специальные ложки для том-яма, которые помогут наслаждаться всеми его вкусовыми нюансами. Ложка поможет собрать все ингредиенты в одну порцию, чтобы их можно было съесть сразу.
Том-ям с рисом лучше есть сразу после приготовления, когда он самый горячий и ароматный. Подавайте его сразу со свеже сваренным рисом, чтобы наслаждаться сочетанием горячего супа и ароматного риса.
Подавая том-ям с рисом, не забудьте предложить своим гостям дополнительные приправы, такие как соевый соус или красный перец. Это поможет каждому настроить блюдо по своему вкусу и насладиться полным спектром вкусовых ощущений.
Запомните, что правильная подача и сервировка том-яма с рисом подчеркнут его прекрасный вкус и придадут столу особую атмосферу. Наслаждайтесь этим блюдом в компании друзей и близких людей, и пусть каждая трапеза станет для вас незабываемым событием.