Том Ям и еще два супа рецепты из Таиланда — после зимней прогулки

После зимней прогулки нет ничего лучше, чем отогреться горячим и ароматным супом. В Таиланде супы – это своего рода национальные блюда, без которых невозможно представить тайскую кухню. Они обязательно будут предложены вам во многих ресторанах и кафе, потому что тайцы знают, как создать суп, который согреет не только тело, но и сердце.

Одним из самых популярных тайских супов является Том Ям. Он готовится на основе рыбного бульона и имеет яркий остро-кислый вкус. Чтобы придать супу особый аромат, добавьте в него нарезанные полосками листья галангала – острого корневища семейства имбиря. Также можно добавить пасту каффир-лайма и лемонграсс – это придаст супу неповторимую свежесть и экзотику.

Еще одним из излюбленных супов в Таиланде является суп Том Кха, заваренный на кокосовом молоке. Он имеет более нежный и кремовый вкус по сравнению с Том Ям. Для приготовления этого супа, вам потребуются шампиньоны, листики каффир-лайма, порезанные куриные филе и кокосовое молоко. Приправьте суп соевым соусом, лимонным соком, мелко порезанным чесноком и перцем.

Традиционные блюда тайской кухни – суп с курицей, креветками и рыбный

Тайская кухня славится своими ароматными и вкусными супами, которые особенно популярны у местных жителей и туристов. Два из самых известных тайских супов — «Том Ям» и «Том Кха» – традиционные блюда, которые не оставят равнодушными любителей пикантной и острой пищи. Используя тайские рецепты, вы сможете приготовить эти супы дома и порадовать себя и своих близких настоящими шедеврами тайской кулинарии.

Суп с курицей, креветками и кокосовым молоком

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 150 г креветок, очищенных и порезанных на половинки;
• 400 мл кокосового молока;
• 1 литр куриного бульона;
• 1 веточка галангала (тайского имбиря), нарезанная тонкими ломтиками;
• 2 листика каффир-лайма;
• 2 столовые ложки соуса из пасты тайской пасты «Том Ям»;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль по вкусу;
• украшения: листья кинзы и шампиньоны, порежьте брокколи на небольшие соцветия.

Для начала, вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте кокосовое молоко, соус из тайской пасты «Том Ям», галангал, ломтики каффир-лайма и сахар. Доведите суп до кипения и варите около 5 минут.

Порежьте куриное филе на небольшие кусочки и положите их в суп вместе с креветками. Варите суп еще около 10 минут, пока курица не будет готова.

Предложите суп с курицей, креветками и кокосовым молоком к столу, добавив украшения из листьев кинзы и шампиньонов, а также брокколи. Подайте суп горячим в глубоких тарелках и наслаждайтесь вкусом ароматного тайского блюда.

Рыбный суп с пастой Том Ям

Другим известным тайским супом, который стоит попробовать, является рыбный суп с пастой Том Ям. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы (лучше всего использовать красноперого окуня или судака);
• 1 литр куриного бульона;
• 2 столовые ложки соуса из тайской пасты «Том Ям»;
• 1 веточка галангала (тайского имбиря), порезанная тонкими ломтиками;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки сока лайма;
• соль по вкусу;
• украшения: листья кинзы и лайма.

Для начала, приготовьте куриный бульон. Когда бульон закипит, добавьте пасту «Том Ям», рыбный соус, сахар и галангал. Варите около 10-15 минут, чтобы выделиться аромат и вкус специй.

Порежьте рыбу на небольшие кусочки и положите их в суп. Варите около 5 минут, пока рыба не будет готова. Затем добавьте сок лайма и соль по вкусу.

Подайте рыбный суп с пастой Том Ям с листьями кинзы и лайма в качестве украшения. Насладитесь насыщенным и ароматным вкусом тайских супов прямо у себя дома.

Тайский рыбный суп Tom Yam Ki Mao

Tom Yam Ki Mao — это традиционный тайский рыбный суп с кокосовым молоком и шампиньонами, который отлично подойдет после зимней прогулки. Это блюдо прекрасно согреет вас и порадует своим насыщенным вкусом и ароматом.

Для приготовления супа вам потребуется:

• 400 г рыбного филе
• 200 г шампиньонов
• 1 литр рыбного бульона
• 1 веточка каффир-лайма
• 2 столовые ложки пасты Tom Yam
• 200 мл кокосового молока
• 1 столовая ложка соуса рыбного
• 1 столовая ложка соуса соевого
• 1 столовая ложка сахара
• Соль по вкусу
• Порезанные листья кинзы для украшения

1. Нарежьте рыбное филе на тонкие полоски и положите в кипящий рыбный бульон. Варите до полного готовности.

2. Добавьте порезанные шампиньоны и вместе с ними варите еще 5 минут.

3. Добавьте пасту Tom Yam, кокосовое молоко, соус рыбный, соус соевый, сахар и соль по вкусу. Доведите до кипения.

4. Если суп получился очень острый, можно добавить еще кокосового молока для смягчения вкуса.

5. После кипения уберите суп с огня и добавьте листик каффир-лайма.

6. При подаче нарежьте несколько порций брокколи и украсьте ими суп.

7. Подавайте горячим, украшенным порезанными листьями кинзы.

Куриный суп с красным карри Keang Ka Pai

Куриный суп с красным карри Keang Ka Pai — одно из самых популярных блюд таиландской кухни. Этот суп характеризуется оригинальным сочетанием пикантности и нежности, так что его регулярно можно встретить на столах гурманов и просто любителей.

Ингредиенты:

• 500 г курицы (филе)
• 2 литра куриного бульона
• 2 столовые ложки пасты красного карри
• 1 литр кокосового молока
• 2 столовые ложки соуса рыбного
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки порезанных листьев каффир-лайма
• 2 столовые ложки нарезанного галангала
• 200 г шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
• 200 г брокколи, нарезанной на небольшие соцветия
• Пучок свежей кинзы для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки.
2. В кастрюле варите кокосовое молоко и куриный бульон вместе.
3. Добавьте пасту красного карри и перемешайте, чтобы паста растворилась в жидкости.
4. Положите нарезанную куриную грудку, порезанные листья каффир-лайма и нарезанный галангал.
5. Доведите суп до кипения и варите 15 минут.
6. Добавьте соус рыбный, соль и сахар по вкусу.
7. Положите нарезанные шампиньоны и брокколи, варите еще 5 минут.
8. Готовый суп подавайте украшенным веточкой кинзы.

Куриный суп с красным карри Keang Ka Pai обязательно порадует вас своим вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь настоящим тайским гастрономическим опытом!

Суп с креветками и кокосовым молоком Tom Ka Kung

Том Ка Кунг — это вкусный и ароматный суп, который готовится на основе кокосового молока. Он является одним из самых популярных блюд в тайской кухне и часто можно встретить его в меню тайских ресторанов. Варите его очень просто, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• 400 гр филе креветок
• 1 литр рыбного бульона
• 400 мл кокосового молока
• 2 листика каффир-лайма
• 2 столовые ложки пасты том ям
• 1 столовая ложка нарезанных листиков лимонной травы
• 1 столовая ложка порезанных листьев кинзы
• 1 шт галангала
• 1 столовая ложка соуса рыбного
• 1 столовая ложка сахара
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Положите нарежьте филе креветок на кусочки.
2. Смешайте в кастрюле рыбный бульон с кокосовым молоком, доведите до кипения.
3. Добавьте в кастрюлю пасту том ям и порезанные листья лимонной травы, галангал и каффир-лайма. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
4. Можно добавьте порезанные шампиньоны, курицу, брокколи или другие по вашему выбору овощи.
5. Порежьте галангал тонкими ломтиками и положите в кастрюлю.
6. Добавьте филе креветок и варите суп еще 5-7 минут.
7. После этого добавьте соус рыбного, сахар и соль по вкусу.
8. Доведите до кипения и снимите с огня.
9. Подавайте суп с креветками и кокосовым молоком Tom Ka Kung горячим, украсив его листиками кинзы.

Этот суп с креветками и кокосовым молоком Tom Ka Kung является одним из самых популярных тайских супов. Он отличается богатым вкусом и ароматом благодаря сочетанию кокосового молока, специй и креветок. Попробуйте его приготовить по нашему рецепту и порадуйте свою семью и гостей аутентичным блюдом тайской кухни.