Праздничный стол к Рождеству невозможно представить без традиционных пирогов. Расстегай и коврижка — это настоящие классики русской кухни, которые так любят готовить на этот особый день. Рецепты этих пирогов передаются из поколения в поколение и наполнены теплом домашнего очага.
Расстегай — это пирог с начинкой из риса, масла и сахара. Его готовят, складывая начинку из нескольких слоев. Сначала выкладывают слой риса, затем слой сахара, затем масло. Этот порядок можно повторять несколько раз. Тесто для расстегая готовится из муки, масла и яиц. Для приготовления начинки рис нужно отварить до готовности.
Коврижка — это пирог в форме солнышка. Он отличается ярким видом и нежным вкусом. Для приготовления тесто готовится из муки, сливочного масла, сахара и яиц. После замешивания тесто нужно оставить на примерно полчаса, чтобы оно подошло. Затем из теста формуются коврижки, которые выкладываются на противень и выпекаются в предварительно разогретой духовке несколько минут.
Подавать пироги на стол лучше всего теплыми. Получившаяся выпечка должна быть нежной, а начинка сочной и ароматной. Расстегай и коврижка — это блюда, которые не только украшают новогодний стол, но и наполняют его новогодним настроением и духом настоящего русского праздника.
Рыбный пирог из слоеного теста и коврижка рецепты в духовке
Рыбный пирог из слоеного теста
Чтобы приготовить рыбный пирог из слоеного теста, вам понадобятся следующие ингредиенты: слоеное тесто, филе рыбы, лук, морковь, зелень, соль, перец, яйца и масло для смазывания противня.
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Затем раскатайте слоеное тесто тонким слоем на плоской поверхности, посыпьте мукой, чтобы не прилипало. Выложите филе рыбы на половину раскатанного теста. Добавьте нарезанный лук и морковь. Посыпьте зеленью, солью и перцем по вкусу. Сложите тесто вместе, чтобы получился пирог.
Выложите пирог на смазанный маслом противень и смажьте его сверху яйцом. Поставьте противень в духовку на 30 минут. Готовый пирог из слоеного теста можно подавать к столу теплым или холодным.
Коврижка
Для приготовления коврижки в духовке вам потребуются следующие ингредиенты: яйца, молоко, мука, сахар, растительное масло, рис, имбирь и соль.
Вначале разогрейте духовку до 200 градусов. Затем приготовьте тесто для коврижки, смешав яйца, молоко, муку, сахар, растительное масло и щепотку соли до однородной консистенции.
Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно немного постояло. Затем добавьте отваренный рис и имбирь, перемешайте все ингредиенты вместе. Выложите полученную смесь в форму и разместите в духовке на 25-30 минут, пока коврижка не подрумянится сверху.
Коврижка готова! Вы можете подавать ее к столу теплой или остудить перед подачей. Этот рецепт коврижки в духовке позволяет получить аппетитные и вкусные пирожки для всей семьи.
Расстегай из слоеного теста
Расстегай – это одна из самых популярных пирожных выпечек. Для его приготовления обычно используют слоеное тесто. Рецептов расстегая существует множество, но я расскажу о классическом варианте.
Для приготовления расстегая из слоеного теста вам понадобится:
- 1 пачка слоеного теста;
- 150 г риса;
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- 50 г масла;
- мука для обсыпки.
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Затем приготовьте начинку для расстегая. Сварите рис в подсоленной воде до готовности, обычно это занимает около 15 минут. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и добавьте рис. Поставьте миску на плиту и нагревайте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму для пирогов или разложите на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. На тесто выложите начинку в виде третьего слоя.
Сверху разомните масло и распределите его на начинку. Затем сформируйте расстегай в виде квадрата или прямоугольника, скрутив края и прижав их. Смажьте расстегай размоченной водой и посыпьте мукой. Это позволит ему получить хрустящую корочку.
Выпекайте расстегай в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Медовая коврижка с имбирем
Медовая коврижка с имбирем — один из самых популярных вариантов традиционных пирогов для Рождества. Вкусное и ароматное лакомство с уникальным сочетанием меда и имбиря завоевывает сердца гурманов.
Для приготовления данной коврижки, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г муки;
- 1 яйцо;
- 150 г меда;
- 150 г сахара;
- 100 г масла;
- 2 столовые ложки молотого имбиря;
- 1 чайная ложка муки;
- половина чайной ложки соды;
Для начала, разогрейте духовку до 180 градусов. Затем растопите мед в маленькой кастрюле на низком огне, добавьте масло и перемешайте до получения гладкой смеси. Добавьте сахар, молотый имбирь и соду. Снова перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку и яйцо. Затем добавьте получившуюся смесь из меда и имбиря. Постепенно добавляйте муку, перемешивая тесто до однородной консистенции.
Выложите тесто на плоскую поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте каждую часть в круглую форму толщиной около 5 мм.
Выложите круглые пластины теста на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Затем, на каждую пластину теста выложите небольшой слой медово-имбирной смеси и аккуратно скройте края, чтобы получить форму коврижки.
Поставьте противень с коврижками в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут, пока пироги не станут золотистыми. После готовности, коврижки достаньте из духовки и дайте им остыть перед подачей.
