Баклажаны — один из самых популярных и вкусных овощей, который можно использовать для приготовления различных блюд. Если вы хотите приготовить что-то особенное, то мы предлагаем попробовать рулетики из баклажанов и долма.
Это очень простое, но в то же время изысканное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим гостям. Для его приготовления вам потребуются свежие баклажаны, фарш и специи по вкусу.
Сначала нарежьте из баклажанов тонкие ломтики и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Затем смешайте фарш с мелко нарезанными орехами и листьями перца, добавьте немного чили и наршараба для остроты. Обвейте каждый ломтик баклажана этой смесью и заверните его в виде рулетика. Затем, чтобы получить более насыщенный вкус, запеките рулетики в духовке в течение нескольких минут.
Рецепты мясо в виноградных листьях и орехи с чесноком в баклажанах
На Востоке существует множество рецептов блюд, приготовленных из виноградных листьев, таких как долма или наршараб. В данном рецепте мы предлагаем сочетание мясного фарша с виноградными листьями, орехами и баклажанами, что придает блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (говядина или баранина)
- 10-12 виноградных листьев
- 2 баклажана
- 100 г орехов (грецкие или фундук)
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- Соль и черный перец — по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
- Подготовьте виноградные листья, промыв их в холодной воде и отрезав у них жесткие стебли.
- Нарежьте баклажаны кольцами толщиной примерно в 1 сантиметр, посолите и оставьте на 10 минут.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок. Орехи мелко порубите.
- Добавьте в мясной фарш чеснок, орехи, мелко нарезанный перец чили, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Промойте баклажаны от излишков соли и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
- Положите по ложке мясной начинки на каждый виноградный лист и заверните в рулетик. Придерживайте лист пальцем, чтобы начинка не выпала.
- Уложите рулетики из виноградных листьев на дно сковороды, добавьте немного кипятка и оливкового масла. Тушите под крышкой на слабом огне около 15 минут.
- Подайте рулетики с оливковым маслом и свежими овощами. Приятного аппетита!
1 Рулетики из баклажанов с орехами, чесноком и зернами граната
Рулетики из баклажанов – это великолепное блюдо, которое можно приготовить с орехами, чесноком и зернами граната. Это блюдо сочетает в себе нежность баклажанов, аромат орехов и чеснока, а также привлекательность зерен граната. Сочетание этих ингредиентов придает рулетикам особый вкус и привлекательность.
Чтобы приготовить рулетики из баклажанов с орехами, чесноком и зернами граната, необходимо некоторое количество баклажанов. Их следует нарезать на тонкие ломтики и запечь в духовке до золотистого цвета. Затем приготовьте фарш, добавив в него орехи, чеснок, зерна граната, а также мелко нарезанные листья петрушки и мяту. Приправьте фарш перцем и солью по вкусу.
Полученным фаршом начините рулетики, завернув ломтики баклажанов. Закрепите их зубочистками или ниткой. Затем положите рулетики в форму для выпекания и запекайте их в разогретой духовке около 20-25 минут до готовности.
Ароматные рулетики из баклажанов с орехами, чесноком и зернами граната отлично сочетаются с соусом из наршараба, который можно подать к этому блюду. Для соуса из наршараба смешайте черный перец, чили, орехи и зерна граната. Подайте рулетики горячими вместе со свежими листьями мяты и соусом из наршараба. Вкусно и оригинально!
2 Пряная долма с мясом без риса
Долма — это одно из наиболее популярных блюд народов востока. Классический рецепт долмы предполагает использование риса в качестве начинки, однако существуют варианты без использования этого ингредиента. Пряная долма с мясом без риса — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить своему меню и попробовать что-то новое.
Чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш (говядина, свинина или их смесь) — 500 г
- баклажаны — 3 штуки
- листья винограда или капусты — 10 штук
- черный перец — по вкусу
- чили — по вкусу
- орехи — 50 г (лучше всего использовать грецкие орехи)
- оливковое масло — для обжарки
Для начала, необходимо приготовить начинку. Смешайте фарш с мелко нарезанными орехами, черным перцем и чили. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты. Готовую начинку оставьте на время, чтобы ароматы впитались.
Затем приступайте к приготовлению баклажанов. Нарежьте их на длинные ломтики и обжарьте на горячей сковороде с оливковым маслом. Обжаривайте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите готовые ломтики на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.
Теперь пора завернуть начинку в листья винограда или капусты. Возьмите лист и выложите на него небольшое количество начинки. Заверните лист, убирая края внутрь. Повторите эти действия с остальными листьями и начинкой.
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите долмы в противень и отправьте его в духовку на 20-30 минут, чтобы они пропеклись. Готовые долмы можно подавать горячими или холодными.
